如果在装修时不想改变开放式厨房的格局,但同时又想解决开放式厨房油烟大的问题,那么最好的办法就是选择抽油烟力度大的油烟机。 从不同的油烟机设计类型和使用体验来看,深罩型抽油烟机将吸油是以主要目标,它本身设计了较深的集烟罩能够有效避免油烟扩散,并且深罩型油烟机的除油力强、拆洗方便,特别适合开放式厨房使用。而且每次做完饭后,最好不要立马关掉抽油烟机,可以开多两三分钟把屋子中残留的油烟味抽走再关掉。
每次做完饭后,不要立即关闭油烟机,可以再开5-10分钟,这样可以将屋中残留的油烟继续抽走,避免油烟沉积。这一点,不论是开放式厨房还是封闭式厨房都适用。
传统的深度煎炒等烹饪方式会产生大量的油烟,不仅不利于健康,还会增加对食物营养的破坏,可以尽量采用蒸、煮、炖的方式,这样既可以避免摄入过多油脂,还可以减少油烟的产生。
在炊具的选择上,微波炉、蒸烤箱、无烟锅都是很好的选择。它们带来的蒸、烤等更健康的烹饪方式,从根源上减少了油烟的产生。
开放式的厨房,必须要加强通风除烟。并且厨房里的锅具,尽量选用不会产生太多油烟的无烟锅。当然,开放式的厨房,也请布置在靠窗位置,拥有良好的通风,也能释放厨房油烟,同时,减少室内的油烟味道。